DIY: Paano gumawa ng pinatuyong kalabasa sa bahay?

Ang pinatuyong kalabasa ay isang nakapagpapalusog, sangkap na matatag na istante na maaaring magamit sa mga sopas, nilagang, inihurnong kalakal, meryenda, at kahit na lupa sa pulbos para sa mga smoothies o sarsa. Ang paggawa ng pinatuyong kalabasa sa bahay ay hindi lamang epektibo sa gastos kundi pati na rin isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pana-panahong gulay na ito para sa paggamit ng taon. Kung gumagamit ka ng isang oven, dehydrator, o sikat ng araw, ang proseso ay simple at reward. Sa artikulong ito, lalakad ka namin sa lahat ng kailangan mong malaman upang mag -aalis ng kalabasa sa bahay - mula sa pagpili ng tamang kalabasa hanggang sa wastong mga diskarte sa pag -iimbak.

Bakit Dry kalabasa ?

Ang kalabasa ay mayaman sa beta-karotina, hibla, potasa, at bitamina A at C. Gayunpaman, ang sariwang kalabasa ay lubos na mapahamak at maaari lamang maiimbak para sa isang limitadong oras. Tinatanggal ng pagpapatayo ang karamihan sa nilalaman ng tubig, na makabuluhang nagpapalawak ng buhay ng istante habang pinapanatili ang lasa at nutrisyon. Ang homemade na pinatuyong kalabasa ay maaaring madaling ma -rehydrated at magamit sa iba't ibang mga recipe o lupa sa pulbos para sa maginhawang paggamit.

Hakbang-hakbang na gabay sa paggawa ng pinatuyong kalabasa

Hakbang 1: Piliin ang tamang kalabasa

Para sa mga layunin ng pagpapatayo, pinakamahusay na gamitin Sugar Pumpkins (tinatawag ding pie pumpkins) o iba pang maliit, siksik na mga uri. Ang mga pumpkins na ito ay may mas mababang nilalaman ng tubig at lasa ng mas matamis kaysa sa mga malalaking kalabasa na pumpkins.

Hakbang 2: Hugasan at alisan ng balat

Banlawan ang kalabasa nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang dumi o mga labi. Gumamit ng isang gulay na peeler o isang matalim na kutsilyo upang alisan ng balat ang balat. Pagkatapos, gupitin ang kalabasa sa kalahati at i -scoop ang mga buto at stringy pulp na may isang kutsara. I -save ang mga buto kung nais mong litson ang mga ito sa ibang pagkakataon.

Hakbang 3: Gupitin sa manipis, kahit na mga piraso

Gupitin ang laman ng kalabasa sa manipis na hiwa o maliit na mga cube tungkol sa 1/8 hanggang 1/4 pulgada ang makapal . Tinitiyak ng unipormeng kapal. Ang mga payat na piraso ay tuyo nang mas mabilis at mas pantay -pantay, binabawasan ang panganib ng pagkasira.

Hakbang 4: Opsyonal - Blanching

Ang blanching ay opsyonal ngunit inirerekomenda, lalo na kung nais mo ng mas mahusay na kulay at pagpapanatili ng texture. Tumutulong din ito na sirain ang mga enzyme na maaaring makaapekto sa lasa at nutrisyon sa panahon ng pag -iimbak.

Kay blanch:

1. Pag -iwas ng isang palayok ng tubig upang pakuluan.

2. Mga piraso ng kalabasa ng lugar sa isang wire basket at ibagsak sa loob ng 2-3 minuto.

3.Immediately ilipat sa isang paliguan ng tubig ng yelo upang ihinto ang pagluluto.

4.Drain at i -tap ang tuyo na may malinis na tuwalya.

Hakbang 5: Ayusin ang mga tray ng pagpapatayo

Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang solong layer sa mga tray ng dehydrator, mga sheet ng baking (para sa pagpapatayo ng oven), o mga screen ng mesh (para sa pagpapatayo ng araw). Siguraduhin na ang mga piraso ay hindi magkakapatong Upang matiyak kahit na daloy ng hangin at pagpapatayo.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo

1. Paggamit ng isang Dehydrator (Inirerekomenda)

Itakda ang iyong dehydrator sa 125–135 ° F (52-57 ° C) . Ang oras ng pagpapatayo ay nag -iiba sa pagitan ng 6 at 14 na oras depende sa mga antas ng slice at mga antas ng kahalumigmigan. Paikutin ang mga tray bawat ilang oras para sa pagpapatayo.

2. Paggamit ng isang oven

Painitin ang iyong oven sa pinakamababang posibleng temperatura (karaniwang nasa paligid 140–170 ° F / 60-75 ° C. ). Ilagay ang mga tray sa oven at basag ang pintuan ng oven Upang payagan ang kahalumigmigan na makatakas. Maaaring tumagal ang pagpapatayo 10-16 na oras . I -flip ang mga piraso paminsan -minsan.

3. Araw ng Pag -aalsa

Posible lamang sa napaka -tuyo, mainit na mga klima. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa mga screen na sakop ng cheesecloth sa direktang sikat ng araw sa loob ng maraming araw. Magdala sa loob ng gabi upang maiwasan ang kahalumigmigan mula sa hamog. Ang pagpapatayo ng araw ay hindi gaanong maaasahan at hindi inirerekomenda sa mga mahalumigmig na lugar.

Paano malalaman kung tapos na ito

Ang wastong tuyo na kalabasa ay dapat na:

Leathery o bahagyang malutong

Hindi malagkit o malambot

Ganap na tuyo ang lahat ng paraan

Upang subukan, palamig ang ilang mga piraso at masira ang mga ito. Hindi sila dapat yumuko o makaramdam ng basa -basa sa loob.

Paano mag -imbak ng pinatuyong kalabasa

Upang mapanatili ang iyong pinatuyong kalabasa na sariwa at ligtas para sa pangmatagalang paggamit, sundin ang mga tip sa imbakan na ito:

Lagyan ng label ang bawat lalagyan na may petsa ng pagpapatayo upang masubaybayan ang pagiging bago.

Paano gumamit ng pinatuyong kalabasa

Ang pinatuyong kalabasa ay hindi kapani -paniwalang maraming nalalaman. Depende sa iyong recipe, maaari mo ring Rehydrate muna ito o gamitin ito tulad ng.

Upang mag -rehydrate:

Ibabad ang pinatuyong hiwa ng kalabasa o cubes sa mainit na tubig sa loob ng 15-30 minuto o kumulo sa sabaw o sopas hanggang malambot.

Mga paraan upang magamit ang pinatuyong kalabasa:

Bonus: Paano gumawa ng kalabasa na pulbos

Kapag ang kalabasa ay natuyo nang ganap, maaari mong gilingin ito sa pulbos gamit ang isang high-speed blender, spice gilingan, o processor ng pagkain.

Gumagamit ng Pumpkin Powder:

Idagdag sa mga smoothies, oatmeal, o yogurt

Gamitin sa baking (1 tbsp powder 2 tbsp water = 1/4 tasa ng kalabasa puree)

Pagwiwisik sa popcorn, granola, o inihaw na mga mani

Isama sa mga sarsa o timpla ng pampalasa

Itabi ang pulbos sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa isang cool, madilim na lugar. Maaari mo ring palamig o i -freeze ito para sa pinalawak na pagiging bago.

Konklusyon

Ang pagpapatayo ng kalabasa sa bahay ay isang simple at reward na proyekto ng DIY na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang gulay na mayaman na mayaman sa buong taon. Kung naghahanda ka para sa paggamit ng off-season, pagbuo ng isang pantry ng imbakan ng pagkain, o naghahanap lamang ng malusog na homemade meryenda, ang pinatuyong kalabasa ay isang matalino at napapanatiling pagpipilian. Sa kaunting oras at pagsisikap, maaari mong gawing sariwang kalabasa ang isang pangmatagalang sangkap na kusina na handa na tuwing ikaw ay.